El jamón ibérico es uno de los productos gastronómicos más preciados de la cocina española. Y existen algunos quesos artesanos de nuestro país que combinan a la perfección con este manjar, realzando sus cualidades organolépticas.
En este artículo te presentamos una selección de quesos españoles que resaltan las notas y matices del jamón ibérico, dando como resultado maridajes sublimes. ¡Toma nota!
Maridaje perfecto: jamón ibérico y quesos españoles
El jamón ibérico tiene un sabor y aroma únicos, con el punto justo de sal y un retrogusto afrutado y a nueces. Esto se debe a su largo proceso de curación y a la alimentación natural de los cerdos ibéricos.
Algunos quesos artesanos españoles consiguen equilibrar, suavizar o intensificar las cualidades del jamón ibérico a la perfección. Se produce una explosión de matices en boca gracias a estos maridajes.
Un buen queso aportará texturas, intensidad y toques de sabor complementarios que realzarán la experiencia degustativa del jamón ibérico. ¡Manjares hechos para combinarse!
Quesos untuosos y afrutados
Los quesos con textura untuosa y notas afrutadas resaltan el retrogusto del jamón ibérico, dando lugar a maridajes armónicos. Algunas buenas opciones son:
- Queso Camembert: suave, cremoso y con aroma a hongos. Atenúa la sal del jamón y resalta su retrogusto.
- Queso Brie: también cremoso, con notas cítricas y florales que equilibran el sabor del ibérico.
- Queso de cabra Payoyo: intenso, con toques afrutados y animales. Su cremosidad realza el sabor del jamón.
- Queso azul Cabrales: el picante y la intensidad del azulado Cabrales potencian los matices del ibérico.
Quesos duros y cortantes
Los quesos secos, duros y cortantes crean un contraste crujiente y salado con el jamón ibérico. Algunas sugerencias son:
- Queso Manchego curado: el más típico, con sabor intenso, ligeramente picante y algo salado.
- Queso Mahón curado: compacto, con matices a frutos secos que acentúan el retrogusto del ibérico.
- Queso Parmesano: duro y granuloso, con un sabor potente que equilibra la grasa del jamón.
- Queso Roncal: fuerte y ligeramente picante, con un regusto persistente que prolonga los matices.
Disfruta los maridajes perfectos
Ya conoces algunas de las mejores combinaciones del jamón ibérico con quesos artesanos españoles. Quesos de textura cremosa o dura que realzan los matices únicos del jamón.
Anímate a probar estos maridajes y deleita tu paladar con un sinfín de sabores y texturas. ¡Todo un lujo gastronómico al alcance de tu mesa!