Explorando los tipos de bellotas: ¿Cuáles comen los cerdos ibéricos?

El jamón ibérico de bellota es un producto gourmet, altamente apreciado no solo en España sino en todo el mundo. Su calidad y sabor únicos dependen en gran medida de la alimentación de los cerdos ibéricos, especialmente de los tipos de bellotas que consumen. Este artículo proporciona una visión detallada de las diferentes variedades de …

Los secretos del cerdo ibérico: el rol de la crianza en la obtención de jamones de alta calidad

Ingresar al mundo del cerdo ibérico es desentrañar un universo donde la tradición y la meticulosidad se conjugan para dar lugar a uno de los productos más exquisitos y valorados de la gastronomía española: el jamón ibérico. Pero, ¿qué papel juega exactamente la crianza en el proceso de obtención de un jamón de alta calidad?  …